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食用油脂肪酸殘容色譜法測量清單

更新時(shí)間:2018-05-31  |  點(diǎn)擊率:1241

利用氣相色譜法對牛油、大豆油、葵花籽油、橄欖油、核桃油、杏仁油這6種油的脂肪酸組成及含量進(jìn)行分析。

食用油中zui主要的成分是脂肪酸, 根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。脂肪酸的組成及其配比在很大程度上決定了它的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效,但由于人體無法合成不飽和脂肪酸,只能從食物中攝取, 因此不飽和脂肪酸被稱作“必需脂肪酸”。其中亞油酸作為人體必需脂肪酸,具有降低人體內(nèi)血清中膽固醇含量,降血壓作用,同時(shí)還可以防止動(dòng)脈硬化癥狀[1]。DHA是組成磷脂、膽固醇酯的重要脂肪酸。DHA的體內(nèi)來源是α- 亞麻酸。α- 亞麻酸進(jìn)入人體后,在同一種去飽和酶的作用下,在人體中衍生為DHA,α- 亞麻酸和DHA均屬于Omega- 3 脂肪酸[2]。許多科學(xué)家研究證明:Omega- 3 有益于預(yù)防和治療冠心病、糖尿病、類風(fēng)濕、皮炎、癌癥、抑郁癥、神經(jīng)分裂癥、癡呆、過敏、哮喘、和慢性阻塞性肺病等[3- 4]。近年來,對不飽和脂肪酸的研究越來越多, 不飽和脂肪酸的作用受到了廣泛關(guān)注。

采用毛細(xì)管氣相色譜法對牛油、大豆油、葵花籽油、橄欖油、核桃油、杏仁油這6種食用油中的脂肪酸組成成分及含量進(jìn)行了分析, 以期為食用油品質(zhì)的改良提供參考。

銷售型號SAT2060T型氣相色譜儀配置

序號

名 稱

性能描述

數(shù)量

  1.  

主機(jī)

  1. 大屏幕全中文顯示
  2. 簡體中文菜單,鍵盤操作,自動(dòng)記憶設(shè)定參數(shù),掉電保護(hù)
  3. 具有故障自檢功能,超溫自動(dòng)保護(hù)并報(bào)警
  4. 可靈活配置毛細(xì)管和各種檢測器
  5. 毛細(xì)管采用分流/不分流,隔膜清洗和尾吹功能進(jìn)樣器
  6. 大柱箱、大風(fēng)扇配合自動(dòng)后開門降溫裝置,提高了柱箱降溫速度,實(shí)現(xiàn)了真正意義的近室溫運(yùn)行,溫度控制范圍:室溫+5℃~399℃,控溫精度達(dá)到±0.1℃
  7. 可進(jìn)行五階程序升溫運(yùn)行,程序升溫速率:0.1℃~40℃/min,升溫時(shí)間范圍:0~255min

1

  1.  

檢測器

氫火焰檢測器(FID)

檢測限:Mt≤5x10-11g/s(正十六烷) 噪音:≤2.5x10-14A 

漂移:≤2.5x10-14A/min  線性:≥106

1

  1.  

色譜柱

脂肪酸毛細(xì)色譜柱

1

  1.  

備品備件

 

1

  1.  

工作站

N2000,中文界面,氣相色譜工作站

1

  1.  

計(jì)算機(jī)

電腦及打印機(jī)(普通配置)

1

  1.  

發(fā)生器

氫氣發(fā)生器

1

空氣發(fā)生器

1

  1.  

鋼瓶

氮?dú)怃撈浚珳p壓閥

1